Front Street Coffee: по запросу «Что такое Body и как добиться насыщенного Body при заваривании кофе» найдено следующее
Хорошо, Body不错。Бариста, когда пьют кофе, всегда поминают Body, и многие друзья из-за этого недоумевают: «Ведь это слово переводится как «тело, объём», как оно может быть связано с кофе?
Читать полностью →
Многие любители кофе часто сталкиваются со словом «Body», потому что оно встречается буквально повсюду — будь то в беседах с друзьями за чашкой кофе или в ежедневных статьях Front Street Coffee. Хотя с этим словом приходится сталкиваться часто, понимание того, какую роль оно играет в кофе...
Читать полностью →
Если оценивать, вкусный ли кофе, Front Street Coffee считает, что помимо оценки его вкусовых характеристик, следует также обращать внимание на его текстуру. Вкус в основном «обслуживает» наши вкусовые и обонятельные ощущения, а текстура — «обслуживает» наше осязание. Эта текстура, по сути, и есть Body кофе. При оценке Body чашки кофе
Читать полностью →
«У этого зерна очень плотное body» — эту фразу из обзоров многие понимают смутно. Что же такое body на самом деле? Назвать это вкусом — но это не тот вкус, который ощущает язык; назвать это весом — но в чашке его явно одинаково. Эта статья поможет вам системно натренировать восприятие плотности (body) и научиться понимать кофе «
Читать полностью →
Как и в любой другой отрасли, в кофейном мире существует немало профессиональных терминов. Их наличие, хотя и облегчает общение между знатоками, одновременно становится препятствием для новичков. Ведь если не знать их значения, будет трудно понять смысл той или иной фразы, а тем более влиться в кофейное сообщество. Поэтому сегодня Front Street решил подготовить очередную подборку профессиональных терминов, надеясь помочь всем лучше освоиться в мире кофе и общаться без преград!Мелкое, среднее и крупное зерно кофе: мы часто слышим, как люди так говорят о кофейных зёрнах
Читать полностью →
Бразильский кофе Красный Бурбон из региона Серрадо от Front Street Coffee. Вкус бразильского Красного Бурбона от Front Street Coffee округлый, с легкой умеренной кислотностью и сильной сладостью; он известен своим мягким вкусом и считается незаменимым компонентом для купажей, а также может употребляться отдельно. Колумбийский кофе из региона Уила от Front Street Coffee. Колумбийский кофе Уила от Front Street Coffee
Читать полностью →
В мире эспрессо тот золотисто-коричневый слой крема — объект стремления многих энтузиастов. Насколько густая и насколько мелкая пенка напрямую влияет на вкус эспрессо и степень слияния с молоком. А то, что определяет поведение пенки, на уровне зерна имеет чёткую логику — сорт, состав и обжарка, три фактора вместе пишут
Читать полностью →
На протяжении многих лет официальный аккаунт Front Street Coffee поддерживает ежедневный ритм публикаций и уже написал огромное количество научно-популярных статей о кофе. Содержание охватывает всё — от зерна до чашки, а темы проработаны до мельчайших деталей: на вопросы, о которых вы задумывались и даже не задумывались, Front Street Coffee уже давал соответствующие разъяснения и ответы. А расстояние до прошлого
Читать полностью →
Насколько тонким должен быть помол для эспрессо? Как правильно настроить помол для эспрессо? Это одна из главных проблем для любителей. Мы должны чётко понимать, что правильная настройка помола для эспрессо — это не разовое решение: изменения в состоянии кофейных зёрен и колебания влажности воздуха постоянно влияют на экстракцию эспрессо. Поэтому необходимо
Читать полностью →
Бобы с цветочно-фруктовым ароматом сами по себе обладают ореолом, но при приготовлении из них чёрного кофе без сахара и молока (американо или пуровер) выражение фруктовой кислотности — ключ к успеху: при хорошей настройке — баланс сладости и кислоты, яркость и чистота; при плохой — кислота, от которой хмуришься, и водянистость. В этой статье речь пойдёт о подходах к параметрам приготовления чёрного кофе из цветочно-фруктовых бобов, и главная тема только одна —
Читать полностью →
Не знаю, сталкивались ли вы с такой ситуацией: когда вы вместе с другом пробуете чашку кофе, ваш друг всегда может без умолку, непрерывно описывать этот кофе, а вы... «эм-м-м... у этого кофе насыщенный кофейный вкус!» Но это не потому, что вы плохо умеете выражать мысли, а просто потому, что вы не уловили самую суть описания кофе, поэтому и не знаете, как передать его словами! А это, на самом деле, тесно связано с дегустацией кофе: как только вы научитесь дегустировать кофе, вы сможете понять, как описать эту чашку кофе~ Поэтому сегодня Front Street Coffee поделится тем, что имеет «больш
Читать полностью →
Недавно в Колумбии прошли девятый конкурс и аукцион LAND OF DIVERSITY (LOD). В рамках этого конкурса в течение трёх месяцев было получено кофе от 1018 производителей из 13 кофейных регионов Колумбии. После двух этапов отбора 30 образцов кофе были выбраны международным жюри в финальный список, а также были определены пять специальных наград LOD. На этот раз аукцион LOD провёл в общей сложности 546 торговых сессий в онлайн- и офлайн-формате. Кофе-победителем стал мытый гейша с фермы Анона в городе Буэсако провинции Нариньо, цена на аукционе достигла 66,50 долларов США за фунт.
Читать полностью →
Espresso на итальянском означает «быстрый», то есть полученный путём экстракции за короткое время под высоким давлением. Espresso родом из Италии и вместе с «модой и кухней» считается одним из трёх национальных достояний Италии. Изначально изобретённый эспрессо имел горький вкус с нотками горелого, и только в прошлом веке
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Густая поверхность, золотистая крема (crema), насыщенный, крепкий вкус с долгим сладким послевкусием. По мере высвобождения углекислого газа из крема вместе с ним улетучиваются и чарующие ароматические вещества. Эспрессо es
Читать полностью →
Купажированный кофе — это смесь кофейных зёрен из двух или более различных регионов. И когда люди заказывают кофе в кафе, если бариста специально не уточняет иное, используемые кофейные зёрна обычно представляют собой итальянскую купажированную смесь, причём средней или тёмной обжарки. Американо, приготовленный из таких итальянских купажированных зёрен, обычно получается освежающим
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Дегустация кофе подобна дегустации вина: когда мы пробуем чашку спешелти кофе, у нас, естественно, возникает желание ощутить его вкусовые ноты и выразить их словами. Поскольку многие читатели оставляли отзывы о дегустации,
Читать полностью →
Эспрессо берёт своё начало в Италии, происходит от итальянского слова Express, что означает «выдавленный, отжатый». Благодаря давлению пара в бойлере итальянской кофемашины вода проходит через слой очень мелко смолотого и вручную утрамбованного молотого кофе, выжимая кофейный напиток чрезвычайно высокой концентрации. Поскольку таким
Читать полностью →
Кения привлекла внимание мира спешелти-кофе благодаря сорту SL, и особенно запоминается ярким и сложным ягодным кислым ароматом и освежающей сладостью сахарного тростника.
Читать полностью →
Введение. Дегустация кофе подобна дегустации вина: когда мы пробуем чашку спешелти кофе, у нас естественно возникает желание ощутить его вкус и выразить его словами. Как дегустировать чашку кофе? Этот вопрос можно разделить на два аспекта: один — это процесс дегустации кофе, другой — угол зрения на дегустацию кофе (подход
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — в нашем WeChat-аккаунте: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Эспрессо (Espresso) берёт начало в Италии, от итальянского слова Express, что означает «выдавленный, отжатый». Через бойлер итальянской кофемашины
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
